蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同，清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关，那么2斤的鱼蒸多久才能熟呢？以两斤的海鲈鱼来做，鲈鱼的肉质细，稀，蒸煮的时间最短，一般在水开后上锅，盖上锅盖蒸8到10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些，需要蒸12分钟左右，一般来说清蒸鱼最好控制在15分钟以内。

用料：姜切碎、葱少量切碎、蒜半头切碎、豆豉2两切碎、糖1汤匙、蚝油1汤匙、陈皮少量、罗非鱼2斤左右1尾 豉汁蒸罗非鱼的做法，具体操作步骤如下：1.将鱼里外都洗干净，在鱼的两侧各斜划3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。2.腌鱼过程中，切好葱段（剖开）、姜片、葱丝、姜丝备用，择一棵香菜洗净切段备用。3.切葱丝、姜丝。4.在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。5.在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片，将鱼小心放入蒸鱼盘，并在鱼肚内塞入姜片、葱段，以撑起鱼肚，在鱼身上也撒上葱姜。6.大火将水烧开，然后放入鱼盘，蒸3分钟后，倒出鱼盘内的汁液，并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥），再继续蒸5分钟。蒸好后关火，再闷10分钟有利于熟透。7.炒锅内加适量油，倒入葱丝、姜丝稍微爆香后，调入1匙味极鲜。8.将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方，再放香菜、樱桃萝卜点缀。

大概需要蒸10分钟左右。

制作方法：

将姜片放入鱼盘里。

将择洗干净的罗非鱼放在姜片上

水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。

揭盖，放入鱼盘。

盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟。

将鱼盘拿出。

将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝

将葱丝放在鱼身上。

热油锅。

将油均匀淋在葱丝上

倒入适量的生抽即可

步骤1.罗非鱼处理干净2.盘底摆姜丝3.摆上罗非鱼再放上剩余的姜丝4.淋上酱油入锅大火蒸25分钟即可出锅。